西秀小吃核心攻略
安顺西秀区的小吃集中体现了黔菜的酸辣精髓，建议以顾府街、儒林路为探索起点，搭配周边小巷摊位，体验市井烟火气。
- 必吃清单：
安顺裹卷——米皮包裹酸萝卜、豆芽与辣椒酱，一口一个酸辣开胃；
小锅凉粉——铜锅现煮的豌豆凉粉，佐以脆哨与红油，温热酸香；
夺夺粉——类似火锅的集体小吃，米凉粉在酸汤中越煮越入味；
油炸粑稀饭——糯米粑炸至金黄，配豆粉与稀饭，咸甜交织。 - 寻味动线：
清晨前往新桥菜场，品尝现炸的油炸粑与豆浆搭配；
午间钻进顾府街小巷，寻找经营十年以上的裹卷摊；
傍晚约友人在小十字周边，共享一锅热气腾腾的夺夺粉。 - 本地贴士：
老字号程记裹卷下午三点后基本售罄；
吃小锅凉粉时记得加一勺青岩玫瑰醋提鲜；
避开游客聚集的网红店，观察学生与老人排队的摊位。
穿行西秀区时留意巷口三轮车上的玻璃柜，那里往往藏着最地道的家庭式裹卷；雨天时一碗热腾腾的油炸粑稀饭，最能感受安顺人的日常温暖。